2013-12-18から1日間の記事一覧

文化遺産。「無形」と「余計」

郷土の味型染版画伊藤紘農林水産省によれば、南北に長く、四季が明確な日本には多様で豊かな自然があり、そこで生まれた食文化もまた、これに寄り添うように育まれてきました。このような、「自然を尊ぶ」という日本人の気質に基づいた「食」に関する「習…